花荼决定先从自己喜欢的来进行开发。

第一道要攻克的就是茄鲞。

这道菜是刘姥姥进大观园时吃到的菜，书中借着凤姐的话讲述过制作方式，是红楼梦之中描述最为详尽的一道菜品。

这道菜太关键了，人们来吃红楼宴，一定要尝尝这一道茄子。

如果味道做得不好吃，不符合人们心中的想法，那这红楼宴就算是垮了，后续的菜品再好吃，也引不起人们的兴趣。

花荼仔细研究了，认为这其实是一道卤菜，也可作为凉菜。

茄子本身没有什么味道，水份又多，于是就用鸡油借味，用鸡油替代掉茄子里的水份。

吃的时候既有茄子的口感和味道，又有鸡肉的香味。

《红楼梦》书中描述，茄子炸过以后，配料用鸡汤炖煮收干，随后用糟油拌过，再用油封存在罐子里。

这方法看似详尽，其实却没有说清楚究竟要怎么用料，怎么成盘，更没说清楚需要什么配料，怎么配比，比如蘑菇是哪种蘑菇，糟油又是哪种口味，都需要厨师来发挥。

花荼只能去查阅各种的资料，观看各种影像，为了符合现代人的口味，还要进行一些改良。

这一道茄子他们反复折腾了快要一个月，到最后花荼终于满意。

除了这一道菜，花荼还下力气开发了宝玉挨打以后喝的小莲蓬小荷叶汤。

这其实是一道面疙瘩汤，汤底要清凉，鸡汤为主，滤去油脂，面点配色要翠绿好看，味道也要好吃，才能够让人念念不忘。

《红楼梦》之中所写，这道菜用的是银子做的模具，现在各色磨具很多，更好压制脱模。

这道菜开发起来没有太大的难度，很快就复制出来。

花荼精益求精，他在面疙瘩和汤的调味上下了功夫，做了各种的改良。

到最后这道汤变成了一道神仙汤，喝下去一口，就能够感觉到满满的安慰感。

就这么一道菜一道菜开发着，花荼一共选择了二十来样有代表性的红楼菜品。

荤素搭配，食材丰富。

到了九月底，他终于和慕颂之商量着，可以开始请人试菜了。

慕颂之看着花荼忙活了这么久，早就对着红楼宴非常有兴趣。

他帮着约了江九宁他们几个过来试菜。

江九宁本来正在外地度假，一听说花荼这里开发了红楼宴，不用多说什么，直接就从外地飞了回来。

彭一航和华严株也来了，几个人好久没聚，都等着开宴。

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